產(chǎn)品中心
詳細(xì)介紹
用途
用于食品中霉菌及酵母總數(shù)的測(cè)定
成分
| 蛋白胨 | 5.0g |
| 葡萄糖 | 10.0g |
| 磷酸二氫鉀 | 1.0g |
| 硫酸鎂 | 0.5g |
| 瓊脂 | 20.0g |
| 孟加拉紅 | 0.033g |
| 氯霉素 | 0.1g |
檢驗(yàn)原理
蛋白胨在培養(yǎng)基中作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)提供菌體生長(zhǎng)所需氮源等；葡萄糖作為能源；磷酸鹽作為緩沖劑；鎂鹽促進(jìn)菌體細(xì)胞的生長(zhǎng)；孟加拉紅可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)，也可限制繁殖快的霉菌菌落的大小和高度，此外還作為著色劑，霉菌或酵母菌吸收后便于菌落的觀察；氯霉素為抗生素可抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)；瓊脂作為凝固劑。
用法
稱取本品36.7g，加入1000mL蒸餾水中，加熱煮沸溶解，分裝，121℃高壓滅菌15分鐘，避光保存?zhèn)溆谩?/p>
質(zhì)控
接種以下質(zhì)控菌株，放置28±1℃需氧培養(yǎng)120小時(shí)。
|
菌株/菌號(hào) |
接種量 |
菌落特征標(biāo)準(zhǔn) |
質(zhì)控結(jié)果 |
|
黑曲霉/ATCC 16404 |
20～200 CFU |
白色菌絲，黑色孢子 |
PR≥70% |
|
釀酒酵母/ATCC 9763 |
20～200 CFU |
奶油色菌落 |
PR≥70% |
|
大腸埃希氏菌/ATCC 25922 |
半定量 |
/ |
G≤1 |
|
金黃色葡萄球菌/ATCC 6538 |
半定量 |
/ |
G≤1 |
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